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【科研】修炼的历程----如何成为一名优秀的化妆品配方师·蒋丽刚专栏

28 18 聚美丽
【科研】修炼的历程----如何成为一名优秀的化妆品配方师·蒋丽刚专栏
聚评 优秀的配方师具备匠人精神,用近乎“偏执狂”的理念去创造产品,精益求精,拂去心头的那一缕浮躁,用心体验每一个原料,完成每一道工序,主动积极去迎接每个产品的开发。

蒋丽刚:珀莱雅研发总监、聚美丽专栏作家、研发工程师社群联合发起人

或许你还不清楚你的使命!当消费者选择装满梦想的那个小瓶,满怀期待变得更年轻美丽的时候,你,化妆品配方师,对他们来说,就是那瓶中的魔法师。

A.化妆品配方师做什么

人人都爱美食。作为大厨,他的工作,是选择优秀的食材,奇思妙想搭配合适,恰到好处的烹饪,成就一道色香味俱全的美食。所谓的匠心,就是长期经验积累下的灵感迸发,恰到好处掌握其中的度,寻找平衡之美。平衡,我们称之以为“道”。化妆品配方师,其实理念与美食烹饪完全相同,追求的同样是,设计配方做出的产品,看着诱人,闻着愉悦,涂着舒适,用着有效,用美食做对照,就是色香味俱全,并且营养健康。

专业一点说,化妆品配方师对化妆品配方的设计,必须满足四个要求:安全性、稳定性、使用性和有效性。

首先,安全性,化妆品必须符合国家法规,化妆品必须具备正常日常使用的充分的安全性。化妆品和药品的本质区别,药品是可以基于风险收益原则,受控下使用的,而化妆品决不允许正常使用过程中存在可预见的潜在风险;

第二,稳定性,化妆品在保质期内,应符合其出厂标准,功能不发生明显变化,换句话说,配方中的各种成分不应该在储存过程中发生不期然的化学反应,同时包装应该给予内容物足够的保护,从而避免环境的影响;

第三,使用性,一个优秀的化妆品配方,使用时顾客的视觉,嗅觉,触觉都将获得充分的愉悦;

第四,使用后,保湿效果,防晒效果,清洁效果,色彩效果,诸如此类,你的产品用后的功效,应该达到产品标签或广告上宣称的功能,实实在在打动顾客的心,简要的说,就是“it works”。

B.配方师的成长历程

化妆品配方,80%的经验科学加20%的理论知识,过程没有捷径,唯有努力的实践和认真的总结。从跨出校门到或许有幸成为大师,你会经历4个阶段,分别是学徒,初级化妆品工程师,化妆品配方师,化妆品技术大师,前3个阶段的修炼估计最少花费10年时间。而只有1%,或者更少的化妆品配方工程师,能有幸成长为大师。

为便于说明,以护肤化妆品配方工程师举例。

Apprentice,也就是学徒阶段,这个时候的你只是个打样员,每天,你需要足够的勤奋,努力2年来度过这个阶段。

世界上的化妆品原料,约有2万种,真正的框架性原料,大约600-800种。这时候的你,在师傅的指导下,每天不停的按要求,打样调整,然后继续打样继续调整。2年下来,应该对150-200种骨架原料的性质烂熟于胸了。你应该经历过水,乳,霜,粉底,防晒,可能还包括洗发护发,洁面的配方打样并了解其配方框架,了解水包油类油包水类产品的配方原理,了解常见乳化剂的性质,知道不同流变剂的流变特性,了解防腐剂的搭配和增效,基本原料的应用技巧已经掌握,对配方中原料的添加先后次序带来的影响,也开始有一定的领悟。

完成这个阶段,当你阅读一个成熟配方的时候,你已经可以调理清楚的识别每个原料在配方中的用途,已经不再是一团乱麻的一堆莫名其妙的原料组合。

通过这2年的学习,对于化妆品评价,耐热、耐寒、离心稳定性、pH值、黏度、外观等常规指标检测已经熟俨。对化妆品的使用的舒适性的优劣判断有初步的感觉,也就是,你开始明白化妆品是怎么回事了,你入门了。

这也是你确立未来工作方向的时间段,正如一切手艺活,只有少数人能在化妆品配方这条工匠之路上成为大师,你这时候还能趁早回头。这个阶段,用句诗描述是“昨日寒鸦一片愁,柳塘新绿却温柔”。

Junior,初级化妆品工程师阶段,你在这里,会积累2-4年。这个时候的你,是初学步后跃跃欲试的阶段,师傅已经渐渐放开手,你已经没有成熟配方直接模仿了,你的工作大多转为对其它公司的市场产品的主动模仿。在具体配方开发过程中,师傅转为做样品评估的工作,对配方的开发方向,往往仅仅给予建议,同时做点troubleshooting方面的指点。这个时候的你,是最困难的,面对未知的世界,每天的你都希望找到问题的解决方案,希望自己的模仿做到一模一样,你突然发现你的知识远远不够。这个时候的你,会开始接触大量的原料供应商提供的信息,对世界上主要原料供应商的强项,优势品种开始有认识,你会从原料供应商处寻找解决方案。同时,你开始在配方中不停的折腾,配方中这个原料丢一点,那个原料也丢一点,最终一个配方中可能会含有30-50种原料。不要紧,由简入繁,这是你主动积累的第一个阶段。完成这个阶段,你已经可以通过调整配方组成和制备工艺,改进产品的理化指标、使用性能,提高产品的性价比。

经历这个阶段后,你已经基本形成自己的配方框架和配方思路,也应该大致熟悉400-600个原料的性能了。这个时候的你,对化妆品乳化剂带来的膏体状态,不同肤感表现,对经典乳化剂对的搭配已经可以灵活运用,对油脂的轻中重的手感,铺展性已经非常熟悉。特别的重点是对流变剂的掌握已经烂熟于胸,对路博润家所有的卡波,亚什兰家所有的纤维素,赛比克家的反转增稠剂,以及克莱恩家的Aristoflex AVC, 道康宁家的DOW CORNING RM 2051,如此等等,都能按需信手拈来。于膏体的外观,通透如啫喱,厚重如雪花膏,细腻如黄油,对你已经不是问题。你也该了解配方中水相油相折光率变化对外观的影响。

你的感觉变得更灵敏了,你可以分辨不同公司同种原料间的细微差异,哪个更滑,更轻,更柔软。你应该可以摸出不同公司提供的GTCC,里面大致的辛酸和癸酸的分布比例,你开始明白不同原料公司的水平差异。

你对化妆品法规的认识,应该是全部掌握了,需要树立的配方价值观,也建立了。从今天开始,Don’t be evil ,是你必须的信念。

你这时候的参考书,主要有英文版CTFA词典,HAPPI 和 C&T杂志,以及赛百库,英敏特数据库,《化妆品安全技术规范》应该被你翻烂了吧。另外,如果你会翻墙上GOOGLE,那么,恭喜你。

对于你的人生之路,是关键十字路口了,是继续做工程师,还是投身原料公司去卖原料,是该做个抉择了。

这个阶段,和王国维认识稍不同,我更认为“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”是真实写照。

Senior,化妆品配方师阶段,在过去的5年工作中,你估计已经把市场上著名品牌的典型产品都已经摸了个遍了。如今你的能力,在涂抹一个产品时,脑子里面就先蹦出配方主体架构,你情不自禁的会先猜这里面有哪些乳化剂,增稠剂,然后才对照成分表看看自己猜的对不对。哪怕你在吃冰淇淋,吃蛋糕,巧克力的时候,你会想这里用的是什么乳化剂,里面cocoa butter 和 shea butter的比例,熔点多少度,你入迷了。你更多的开始做思维实验,对化妆品世界的眼界开阔了,配方开发思路拓宽了,没见过的东西已经不多了,你不认识的原料也不多了。这时候你会发现,你不会的东西短期想突破会变得非常困难,因为背后往往它蕴含着你不具备的知识或不知道的原料。不过,你会记挂在心里,耐心等待时机来最终解决它。另外,虽然你自己还在继续努力提高,但你已经具备做师傅带学徒的资质了。

普通的产品已经难不倒你,你开始琢磨着对配方的细微调整达到希望的肤感,你开始游走在山脊上了,看两边风景已经很清楚,你已经看得见峰顶在哪里,并开始向远处的峰顶前进。你开始磨练配方中的小料,如粉体在配方中的应用,你开始追求把配方恰好做在稳定和非稳定之间的那条界限上。虽然你熟悉的原料仍然是那400-600种,但是你知道的原料已经超过1200种或更多了,脑子是个图书馆,随时会蹦出来解决方案。这个时候,你的配方中的原料,开始明显减少,抛开宣称原料外,一般不会超过20种原料了,你开始追求大道至简。

这个时候的你,能够根据给定的成本,产品性能要求、包材材质和结构,有目的的设计配方。你开始运用更多的化妆品评价手段,你设计挑战实验方案并根据实验结果确定防腐剂种类与用量,你设计产品安全性评价实验方案并根据实验结果调整产品配方,你根据消费者使用调查结果,来调整产品配方满足消费者需求。

你开始追求产品的功效。功效成分因为它有用,因此它总是化学性质活泼,或者有刺激性。要用好它,往往需要把配方成为一个适合的载体,你或许不能用传统增稠剂,或许体系的PH值不在通常范围,或者它不能见光和空气。你的过去经验,很多用不上了,你要寻求稳定性,功效性,安全性,使用感的平衡,在这里的重要一课是,为了更重要的目的,有所得有所失,你学会了妥协,你长大了。你开始追求大“道”,你的关注点开始不仅仅是一个配方,你的关注点是一个完整的产品,以及给消费者带来的益处。在这个过程中,你已经真正成为一个工匠了。

你这个时候的参考书,应该是日文版的CTFA词典,http://www.cosmetic-info.jp/,CTFA在线网站,COLIPA网站,德国SFOW杂志,日本的Fragrance Journal杂志等。

在这个阶段,或许你需要5年或更长的时间来跨越,“昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路。”或许,“上穷碧落下黄泉,两处茫茫皆不见”,一辈子也就只能呆在这里了。 

Master,化妆品技术大师。大多数化妆品配方师,终其一生无法达到,和所有的艺术一样,你努力可以成为工匠,但成为大师则需要那1%的天才,很多时候,就差那1%。

作为大师,精神上,你必须是时尚和潮流的,越到高处,越会发现化妆品是时尚的一个部分,需要有颗不老的心去跟随引领,便如同时装设计大师一般的最后登台。作为大师,你需要有全面的对美的认识,你需要了解人类从古埃及时期到未来100年可能的美。欧莱雅曾经出过一本书《所有人的美》,生动的描述了美在历史中的进程,美在古埃及,罗马,希腊,直至拜占庭,文艺复兴的作用。大师需要对美术,音乐,舞蹈都有美的鉴赏力,越到高处,越需要全面的知识根基,如同金字塔。形而上者谓之道。

大师,大部分时间在做内部跨部门沟通合作,在做市场导向的前瞻性产品规划,从事底层基础技术的规划和开发。大师,必须有信念,相信做成一件事情的路径不止一条,你原本会的未必是最好的,永远在不停的挑战自我。

技术大师在配方上更多的是掌握方向,负责宏观整体把握整个公司的产品分布。大师花更多功夫的是思考配方外的问题。在开发配方前,会思考你的产品卖给谁,在哪里卖,哪个季节上市,主打什么概念,同系列中有哪些单品,搭配使用的次序如何,包材是怎么样的。了解这一切后,你会先考虑市面上有哪些类似定位的产品可供借鉴,他们的优点和缺点是什么,我们做这个系列的产品的突出点是什么,可以有怎么样的竞争优势。明白这一切后,从上而下对产品配方开发进行总体设计。

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